遵義市興偉食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列，產(chǎn)品50個(gè)品種，具有麥香濃郁、柔嫩細(xì)膩、勁道爽滑等優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)已銷往貴州88個(gè)縣（市、區(qū)）及重慶、四川、云南、廣西等地
遵義市興偉食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列，產(chǎn)品50個(gè)品種，具有麥香濃郁、柔嫩細(xì)膩、勁道爽滑等優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)已銷往貴州88個(gè)縣（市、區(qū)）及重慶、四川、云南、廣西等地
發(fā)面與醒面的區(qū)別是什么？
肯定很多朋友一直都想知道他們有什么區(qū)別我們就和遵義面條廠家一起來看看：
發(fā)面：指面團(tuán)內(nèi)加入酵母，在適宜溫濕度條件下，讓酵母繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹。揉面所形成的面筋給與產(chǎn)生的氣體以支撐。我們常吃的各種面包內(nèi)部的海綿結(jié)構(gòu)，就是酵母和面筋所形成。發(fā)面主要用來蒸包子花卷等蓬松的面食，質(zhì)地松軟。
醒面：是指將和好的面，在進(jìn)一步加工或烹飪前靜置一段時(shí)間，這個(gè)過程就叫作餳面。餳面的過程，使得和好的面更易加工，做出的面點(diǎn)更加地筋道、柔軟，口感也更加的細(xì)膩和順滑。面條生產(chǎn)公司分享醒面和發(fā)面區(qū)別：
1、目的不同：
發(fā)面：讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過程。
醒面：使得和好的面更易加工，做出的面點(diǎn)更加地筋道。
2、過程不同：
發(fā)面：和好的面蓋上蓋，放溫暖處發(fā)酵膨脹至兩到三倍大小。
醒面：將和好的面，在進(jìn)一步加工或烹飪前靜置一段時(shí)間。
面條生產(chǎn)公司
3、原理不同：
發(fā)面：當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時(shí)候，會(huì)釋放出二氧化碳?xì)怏w。這時(shí)，面團(tuán)的體積就會(huì)膨大，就發(fā)了起來。
醒面：和面或塑形后，面團(tuán)內(nèi)的蛋白質(zhì)分子有松弛和重構(gòu)的時(shí)間，是一個(gè)消除應(yīng)力和蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)重構(gòu)的過程。通過餳面過程，面團(tuán)中在外力作用下被扭曲及破壞的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)得到了重塑，面團(tuán)中的蛋白質(zhì)重新恢復(fù)了應(yīng)有的空間構(gòu)形，得到了很好的舒展，餳過面會(huì)更加地筋道(有嚼勁)、柔軟，口感也更加的細(xì)膩和順滑。
公司名稱： 遵義市興偉食品有限責(zé)任公司
聯(lián)系電話：0851-27373286（27373296）
公司地址：遵義市播州區(qū)龍泉大道食品工業(yè)園
網(wǎng) 址：www.zyxwsp.cn
版權(quán)所有： 遵義市興偉食品有限責(zé)任公司主營:貴州面條,大麥面條生產(chǎn)廠家直銷,遵義掛面廠家,貴州玉米面條公司,遵義面條直銷；
聲明：本站部分內(nèi)容圖片來源于互聯(lián)網(wǎng)，如有侵權(quán)首要時(shí)間聯(lián)系管理員刪除，謝謝！技術(shù)支持：云集銘網(wǎng)絡(luò) 備案號(hào)：黔ICP備19007147號(hào)
城市覆蓋：貴州 貴陽 遵義 安順 重慶 四川 云南 成都 綿陽 德陽 達(dá)州 廣西 南寧 桂林 梧州 昆明 保山 麗江
貴公網(wǎng)安備 52032102000661號(hào)